Postado por RinaldoB 
Muffins de Provolone e Parmesão

Fim do dia e uma vontade de comer algo diferente, resolvi testar a receita do Muffin de parmesão que vi na net, mas quando fui ver na geladeira só tinha um pouco de Parmesão, daí completei com Provolone e tudo certo! Vamos a receita:

Muffins de Parmesão do Starbucks

(rendimento: aproximadamente 12 unidades)

Ingredientes:

• 250g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 sachê de fermento biológico
• pimenta do reino moída a gosto
• tomilho a gosto
• orégano a gosto
• 200g de queijo parmesão ralado
• 250 ml de Leite
• 1 ovo
• 100g de manteiga sem sal derretida

 

* reserve parte do queijo parmesão para a finalização

- See more at: http://www.brisandonacozinha.com/2013/07/muffins-de-parmesao-do-starbucks.html#sthash.DwKC7g16.dpuf

125g de Farinha de trigo 50g de Queijo parmesão ralado (o do saquinho não, o queijo mesmo)
50g de Provolone ralado
1 Colher de sopa de açúcar 
1/2 Sachê de fermento biológico
Pimenta do reino moída a gosto
Tomilho seco a gosto
Orégano a gosto
125 ml de Leite 
1 Ovo 
50g de manteiga derretida

(reserve parte dos queijos para a finalização)

  


1. Morne o leite e dilua o fermento e reserve;

2. Em um recipiente misture os ingrediente secos, inclusive os queijos, e reserve;

3. Misture ao leite fermentado a manteiga derretida e o ovo;

4. Junte a mistura seca com a mistura liquida e mexa bem;

5. Unte com óleo forminhas de empada, cupcakes ou petit gateau e encha metade dela com a massa;

6. Para finalizar coloque sobre cada uma delas o restante dos queijos reservados e ponha um pouco de orégano por cima.

7. Deixe descansar, você e a massa, por 40min;

8. Pré aqueça o forno a 200°C e leve os muffins para assar por cerca de 20 a 30min

9. Depois de assados e ainda mornos, solte os muffins da forma passando uma faca pelas laterais.

 


1.Cuidado ao por o orégano, o tomilho e a pimenta, por ser uma massa leve e aerada o sabor deles acaba ficando forte;

2. Realmente encha só até a metade da forma com a massa, mesmo achando que é pouco, quando ela crescer vai ficar na medida certa (ou derramar como aconteceu com alguns dos meus que enchi demais);

3. Não precisa colocar sal, os queijos já são bem salgados.

Muffins de Parmesão do Starbucks

(rendimento: aproximadamente 12 unidades)

Ingredientes:

• 250g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 sachê de fermento biológico
• pimenta do reino moída a gosto
• tomilho a gosto
• orégano a gosto
• 200g de queijo parmesão ralado
• 250 ml de Leite
• 1 ovo
• 100g de manteiga sem sal derretida

* reserve parte do queijo parmesão para a finalização

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Muffins de Parmesão do Starbucks

(rendimento: aproximadamente 12 unidades)

Ingredientes:

• 250g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 sachê de fermento biológico
• pimenta do reino moída a gosto
• tomilho a gosto
• orégano a gosto
• 200g de queijo parmesão ralado
• 250 ml de Leite
• 1 ovo
• 100g de manteiga sem sal derretida

* reserve parte do queijo parmesão para a finalização

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Muffins de Parmesão do Starbucks

(rendimento: aproximadamente 12 unidades)

Ingredientes:

• 250g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 sachê de fermento biológico
• pimenta do reino moída a gosto
• tomilho a gosto
• orégano a gosto
• 200g de queijo parmesão ralado
• 250 ml de Leite
• 1 ovo
• 100g de manteiga sem sal derretida

* reserve parte do queijo parmesão para a finalização

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Muffins de Parmesão do Starbucks

(rendimento: aproximadamente 12 unidades)

Ingredientes:

• 250g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 sachê de fermento biológico
• pimenta do reino moída a gosto
• tomilho a gosto
• orégano a gosto
• 200g de queijo parmesão ralado
• 250 ml de Leite
• 1 ovo
• 100g de manteiga sem sal derretida

* reserve parte do queijo parmesão para a finalização

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UM STUART PARA CHAMAR DE MEU

Postado por RinaldoB

Como sempre, fim de semana para mim e sinônimo de cozinha e experimentos, mas depois das preparações quando olho tudo aquilo que tem pra lavar peço a Deus por um Stuart! E é por isso que hoje ao começar a falar das variações de Chef e sua função dentro da cozinha, irei primeiro falar desse importante indivíduo.

Dentro da cozinha, chamamos de Brigada de Cozinha as pessoas que lá trabalham e fazem de tudo para que a sua comida saia a mais saborosa possível! Dentre estes ilustres Chefs existe alguém que não é Chef e muitos nem o reconhecem como membro da brigada, o que é um terrível engano, mas está lá como os mesmos cuidando de tudo. 

A esse importantíssimo membro é a quem chamamos de Stuart ou "Lavador de pratos". Na verdade ele não lava só os pratos, mas todos os utensílios, equipamentos, balcões, janelas e chão da cozinha. Você deve estar pensando: "ah mas ele só lava as coisas, o que é que tem de mais?" Pois imagine quando você acaba de cozinhar em sua casa ou mesmo bebe um simples copo com água, depois você tem que lava-lo não é mesmo? Quantas vezes bate aquela preguiça na hora e você deixa para um outro alguém lava-lo? Imagine isso numa cozinha de restaurante! Pois bem, o Stuart cuida para que tudo esteja limpo e pronto para uso na hora desejada para que o seu pedido saia rapidamente. Então antes de pensar no Chef que fez aquela deliciosa comida, agradeça ao Stuart por possibilitar que seu prato chegue até você muito mais rápido e livre de contaminantes!

Ah vocês lembram do Linguine da animação Ratatoulle? Pois bem, assim que chegou ao restaurante ele era o Stuart da cozinha e quando o Remy disse que ele não era ninguém o Chef Gusteau lhe ensinou que todos são importantes na cozinha. Quem disse que desenho animado é só pra se divertir e não se aprende nada?!

"Qualquer um pode cozinhar" - Chef Gusteau

Postado por RinaldoB

Outubro Rosa

O Outubro Rosa é uma campanha de conscientização que tem como objetivo principal alertar as mulheres e a sociedade sobre a importância da prevenção e do diagnóstico precoce do câncer de mama. Esta campanha acontece com mais intensidade no mês de outubro e tem como símbolo o laço cor de rosa.

O movimento começou a surgir em 1990 na primeira Corrida pela Cura, realizada em Nova York, e desde então, promovida anualmente na cidade. Entretanto, somente em 1997 é que entidades das cidades de Yuba e Lodi, também nos Estados Unidos, começaram a promover atividades voltadas ao diagnóstico e prevenção da doença, escolhendo o mês de outubro como epicentro das ações. Hoje o Outubro rosa é realizado em vários lugares inclusive no Brasil.

Você já deve ter percebido fachadas de prédios com iluminação rosada, eventos em instituições como no Hospital Oswaldo Cruz, Prefeitura do Recife e SENAC e é claro que nós aqui do O Fim da Pitada! não poderíamos ficar de fora e escolhemos uma receita fácil, saborosa e ROSA para a postagem de hoje. Vamos a receita:

Flan de Goiaba

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

6 goiabas vermelhas médias sem casca

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de suco de limão

1/2 medida da lata de leite condensado de água

 

1. Dissolva a gelatina como recomenda a embalagem e reserve. 

2. Descasque e pique as goiabas, coloque-as no liquidificador com meia medida (da lata) de água e após batido passe o conteúdo por peneira fina.

3. Em um bowl misture com um fouet o leite condensado, as goiabas batidas e o suco de limão.

4. Acrescente a gelatina dissolvida e mexa bem.

5. Despeje a mistura em forma levemente untada com óleo e leve à geladeira por cerca de 4 horas para firmar. 

6. Na hora de servir, desinforme e decore com fatias de goiaba.

 

1. Você pode substituir as goiabas e água por duas medidas da lata de suco concentrado de goiaba, mas na minha opinião com goiaba natural fica muito mais saborosa.

2. Você pode fazer uma calda com 1/2 xícara de suco concentrado de goiaba, 100g de doce de goiaba e 1 colher de sopa de amido de milho. Levando ao fogo médio até o doce derreter e formar uma calda consistente.

Postado por RinaldoB

CAIXA DE PIZZA VERDE

Você deve estar pensando: "Eca pizza verde!" "Massa de brócolis é?" Não, não é nada disso, eu estou falando da caixa. "Oxe esse cara endoidou, não tá vendo que a caixa é marrom?!" Sim ela é marrom, mas também é verde! A Greenbox, empresa americana, inventou uma caixa de pizza que é totalmente utilizável, ela vem com marcas destacáveis que permitem fazer da tampa quatro pratos de papelão para servir as fatias e a base restante se transforma em uma nova caixa para guardar o que sobrou da pizza, além disso, depois de totalmente utilizada seu tamanho reduzido possibilita ser jogada normalmente no lixeiro. 

Na minha opinião é uma grande sacada e a responsabilidade ambiental deles é tão grande que ainda disponibilizam o design da caixa em seu site, você pode visualizar aqui ó: Design GreenBox. Gostaria de ver essas caixas chegando por aqui.

-Caixas verdes, vale a pena amadurecer a ideia! (Sacaram? heim? heim?)

Postado por RinaldoB

Minha patroa virou a noite trabalhando como Assistente Social de uma UPA (pra lidar com doente, prefiro a minha cozinha) e para fazer um mimo a ela pelo esforço, resolvi fazer algo que ela goste e não tem nada que ela goste mais do que chocolate, então resolvi fazer uma palha italiana de chocolate para ela. 

A palha italiana e extremamente fácil de se fazer e se trata apenas de um brigadeiro com biscoito maisena e coberto por açúcar, bom chega de papo e vamos a receita.

Palha Italiana

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de chocolate em pó (pode usar achocolatado, mas vai ficar mais doce)
1/2 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de leite em pó

Em uma panela coloque o leite, o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó e mexa para agregar bem tudo e leve ao fogo médio até engrossar e começar a soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e agregue o biscoito maisena picado grosseiramente.

Forre uma forma pequena com papel manteiga e espalhe bem a palha italiana e leve a geladeira por 2 horas.

Depois de firmar, retire da forma e do papel manteiga e corte em cubos ou no formato desejado e passe por uma mistura de açúcar e leite em pó.

OBS:

Geralmente a palha italiana e coberta apenas por açúcar ou açúcar refinado, mas eu prefiro misturar com o leite em pó pra não ficar muito doce.

Se quiser mudar o sabor da palha italiana em vez de por chocolate, substitua por um pacote de refresco em pó de morango ou o sabor de sua preferência.

Postado por RinaldoB

PALITEIRO CACTO

Este paliteiro é espeta-cular!!! (piada fraca eu sei), mas vai dar um charme a mais à mesa daqueles que gostam de ter uma mesa descontraída na hora das refeições, cuidado para não acabar se furando nos espinhos desse engraçado utensílio, você encontra aqui ó http://loja.imaginarium.com.br

- ESPETA-CULAR!!! Kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk... Huahuahuahuahuahuahua...

(tá bom parei!)

 Postado por RinaldoB

SALEIRO E PIMENTEIRA EM FORMATO DE PILHA
Para aqueles que acham que sal e pimenta dão aquela energia na hora da refeição, este conjunto é a carga que faltava! Dá pra comprar aqui ó: http://www.perpetualkid.com

- E o melhor de tudo é que se acabar dá para recarregar!