O Fim da Pitada!

Postado por: RinaldoB

Domingo mais de trabalho do que de descanso, dai no finalzinho do dia você quer comer algo gostoso pra ser recompensado pelo esforço que teve, mas também não que ter muito trabalho de preparar algo. Daí da uma rodada pela cozinha e vê aquele pão que já ta meio passado, mas não ta afim de comer sanduíche, olha aqueles pedacinhos de queijo que sempre sobra no fundo da gaveta de frios e tem a brilhante e deliciosa ideia de fazer Bruschettas!

BRUSCHETTAS

Fatias de pão (tradicionalmente se usa o baguete)

QB (quanto baste) de Azeite

QB de Orégano

1/2 Cebola grande picada (Brunoise)

1 Tomate sem sementes picado

1/4 de pimentão picado

2 cs (colher de sopa) de requeijão

QB de sal

50g de queijo parmesão ralado (não o de pacotinho)

100g de queijo mussarela ralado

Corte o pão em fatias de mais ou menos 1,5cm (não precisa ser exato pessoal), acomode as fatias em uma assadeira, regue com azeite e polvilhe orégano sobre elas e leve ao forno baixo pra dar uma tostada, lembre que ainda voltará ao forno então não deixe escurecer e nem tostar muito.

Em uma panela refogue a cebola com um pouco de azeite e tempere com sal a gosto, em seguida coloque o pimentão e por último o tomate, não refogue muito o tomate para não ficar mole demais, por fim acrescente o requeijão e misture bem.

Disponha um pouco deste recheio em cima de cada fatia de pão tostado. Misture os queijo e coloque por cima do recheio e leve ao forno novamente para derreter o queijo.
Depois de retirado do forno polvilhe com um pouco mais de orégano.

1. Na receita usei dois tipos de pão, as fatias maiores da beirada usei o pão Recife e as menores do centro usei pão sedinha. Deram texturas diferentes mas ambos saborosos, o importante é usar um pão que tenha bastante miolo;

2. Se preferir não coloque sal no refogado, depois de pronto pode moer sal defumado por cima na hora de comer, fica uma delícia;

3. Quem gostar pode por um pouco de pimenta do reino ralada no refogado, eu gosto, minha esposa não, então... quem manda e ela!;

4. Pode trocar os queijos pelos que mais lhe agrade, mas um queijo com um sabor mais forte são mais recomendados como o parmesão no meu caso. Mas pode usar um provolone, reino ou gruyère por exemplo.