Postado por RinaldoB

Outubro Rosa

O Outubro Rosa é uma campanha de conscientização que tem como objetivo principal alertar as mulheres e a sociedade sobre a importância da prevenção e do diagnóstico precoce do câncer de mama. Esta campanha acontece com mais intensidade no mês de outubro e tem como símbolo o laço cor de rosa.

O movimento começou a surgir em 1990 na primeira Corrida pela Cura, realizada em Nova York, e desde então, promovida anualmente na cidade. Entretanto, somente em 1997 é que entidades das cidades de Yuba e Lodi, também nos Estados Unidos, começaram a promover atividades voltadas ao diagnóstico e prevenção da doença, escolhendo o mês de outubro como epicentro das ações. Hoje o Outubro rosa é realizado em vários lugares inclusive no Brasil.

Você já deve ter percebido fachadas de prédios com iluminação rosada, eventos em instituições como no Hospital Oswaldo Cruz, Prefeitura do Recife e SENAC e é claro que nós aqui do O Fim da Pitada! não poderíamos ficar de fora e escolhemos uma receita fácil, saborosa e ROSA para a postagem de hoje. Vamos a receita:

Flan de Goiaba

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

6 goiabas vermelhas médias sem casca

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de suco de limão

1/2 medida da lata de leite condensado de água

 

1. Dissolva a gelatina como recomenda a embalagem e reserve. 

2. Descasque e pique as goiabas, coloque-as no liquidificador com meia medida (da lata) de água e após batido passe o conteúdo por peneira fina.

3. Em um bowl misture com um fouet o leite condensado, as goiabas batidas e o suco de limão.

4. Acrescente a gelatina dissolvida e mexa bem.

5. Despeje a mistura em forma levemente untada com óleo e leve à geladeira por cerca de 4 horas para firmar. 

6. Na hora de servir, desinforme e decore com fatias de goiaba.

 

1. Você pode substituir as goiabas e água por duas medidas da lata de suco concentrado de goiaba, mas na minha opinião com goiaba natural fica muito mais saborosa.

2. Você pode fazer uma calda com 1/2 xícara de suco concentrado de goiaba, 100g de doce de goiaba e 1 colher de sopa de amido de milho. Levando ao fogo médio até o doce derreter e formar uma calda consistente.

Postado por RinaldoB

CAIXA DE PIZZA VERDE

Você deve estar pensando: "Eca pizza verde!" "Massa de brócolis é?" Não, não é nada disso, eu estou falando da caixa. "Oxe esse cara endoidou, não tá vendo que a caixa é marrom?!" Sim ela é marrom, mas também é verde! A Greenbox, empresa americana, inventou uma caixa de pizza que é totalmente utilizável, ela vem com marcas destacáveis que permitem fazer da tampa quatro pratos de papelão para servir as fatias e a base restante se transforma em uma nova caixa para guardar o que sobrou da pizza, além disso, depois de totalmente utilizada seu tamanho reduzido possibilita ser jogada normalmente no lixeiro. 

Na minha opinião é uma grande sacada e a responsabilidade ambiental deles é tão grande que ainda disponibilizam o design da caixa em seu site, você pode visualizar aqui ó: Design GreenBox. Gostaria de ver essas caixas chegando por aqui.

-Caixas verdes, vale a pena amadurecer a ideia! (Sacaram? heim? heim?)

Postado por RinaldoB

Minha patroa virou a noite trabalhando como Assistente Social de uma UPA (pra lidar com doente, prefiro a minha cozinha) e para fazer um mimo a ela pelo esforço, resolvi fazer algo que ela goste e não tem nada que ela goste mais do que chocolate, então resolvi fazer uma palha italiana de chocolate para ela. 

A palha italiana e extremamente fácil de se fazer e se trata apenas de um brigadeiro com biscoito maisena e coberto por açúcar, bom chega de papo e vamos a receita.

Palha Italiana

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de chocolate em pó (pode usar achocolatado, mas vai ficar mais doce)
1/2 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de leite em pó

Em uma panela coloque o leite, o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó e mexa para agregar bem tudo e leve ao fogo médio até engrossar e começar a soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e agregue o biscoito maisena picado grosseiramente.

Forre uma forma pequena com papel manteiga e espalhe bem a palha italiana e leve a geladeira por 2 horas.

Depois de firmar, retire da forma e do papel manteiga e corte em cubos ou no formato desejado e passe por uma mistura de açúcar e leite em pó.

OBS:

Geralmente a palha italiana e coberta apenas por açúcar ou açúcar refinado, mas eu prefiro misturar com o leite em pó pra não ficar muito doce.

Se quiser mudar o sabor da palha italiana em vez de por chocolate, substitua por um pacote de refresco em pó de morango ou o sabor de sua preferência.

Postado por RinaldoB

PALITEIRO CACTO

Este paliteiro é espeta-cular!!! (piada fraca eu sei), mas vai dar um charme a mais à mesa daqueles que gostam de ter uma mesa descontraída na hora das refeições, cuidado para não acabar se furando nos espinhos desse engraçado utensílio, você encontra aqui ó http://loja.imaginarium.com.br

- ESPETA-CULAR!!! Kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk... Huahuahuahuahuahuahua...

(tá bom parei!)

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SALEIRO E PIMENTEIRA EM FORMATO DE PILHA
Para aqueles que acham que sal e pimenta dão aquela energia na hora da refeição, este conjunto é a carga que faltava! Dá pra comprar aqui ó: http://www.perpetualkid.com

- E o melhor de tudo é que se acabar dá para recarregar!

 

Rinaldo Batista

Nascido no dia 09 de Fevereiro de 1981 natural de Recife-PE é Bacharel em Turismo pela UNICAP e tem Técnico em Administração pelo LICEU de Artes e Ofícios de Pernambuco, mas tem na cozinha a sua satisfação e realização.

Frase preferida: "Qualquer um pode cozinha" - Chef August Gusteau

Comida preferida: Batata Frita

Passa tempo: Livros (não só os de receita), animes, séries e RPG

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CORTES CLÁSSICOS:

São vários os cortes usados na gastronomia, e é uma das primeiras aulas que temos, quando entramos no curso, os cortes podem chegar a mais de 20 maneiras de cortar verduras, legumes, massas dentre outros alimentos. Vou descrever os cortes mais tradicionais e que ajudam no melhor cozimento e apresentação final do prato.

JULIENNE: Corta-se o legumes em fatias longitudinais, e depois em bastões com:
3 mm x 3 mm x 2,5 cm (julienne comum)
3 mm x 3mm x 5 cm (julienne longa).

BRUNOISE: Cubos de 3 mm de lado, esse corte geralmente é a primeira parte do corte JULIENNE.

CUBOS: Pequenos: 6 mm de lado.
Médios: jardineira 9 mm de lado.
Grandes: macedônia 1,5 cm de lado.

BASTONETES: (bâtonets): Corte longuitudinal com:
6 mm x 6 mm x 5 mm, ou 6 mm x 6 mm x 6 mm.
Corte perfeito para batatas fritas.

CHIFFONADE: Cortes de qualquer espessura para fatiar folhas, coloque as folhas umas sobre as outras enrole bem apertado e vá tirando tiras do tamanho desejado.

TOURNÉ: Corte com 7 lados iguais e bases horizontais, dando formato de barril, é um corte puramente decorativo usado para legumes mais firmes como: cenouras, batatas e abobrinhas.

NOISE: São as bolinhas. Um ótimo corte para decorar. Pode ser feito com boleador.

 

DICA: Cortes maiores são recomendados para cozimentos mais lentos e que se precisa de várias horas de cozimento com a finalidade de extrair todo o sabor do insumo, recomendado para se fazer fundos e caldos em quanto cortes menores são recomendados para um rápida cocção com a finalidade de preservar o sabor dos insumos.

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 PORTA DOS FUNDOS - Restaurante Moderno

O Porta dos fundos é um site de humor ácido que mostra situações do cotidiano de uma maneira cômica e divertida, neste vídeo eles fazem alusão a Gastronomia de uma maneira bem humorada!

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ANA MARIA BROGUI - Como fazer Danoninho

O Caio Novaes traz um jeito diferente e bem humorado de cozinhar, sempre preparando aquelas comidas que compramos no super mercado ou lanchonete e que gostaríamos de fazer em nossa casa, quem gostar curte lá o cara e acompanha o canal!

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Esta e uma receita muito fácil e que a minha patroa adora. Além de saborosa e leve, dependendo da apresentação fica bastante sofisticada.

Musse de Uva




MOUSSE:
250ml de suco de uva concentrado
1 caixinha de gelatina de uva
1 lata de creme de leite
6 claras
10 colheres de açúcar cristal

CALDA:
250ml de suco de uva concentrado
2 colheres de sopa de amido de milho

Mousse:
1. Ponha 250ml do suco em uma panela e aqueça, adicione a gelatina e mexa até dissolver  por completo e reserve;
2. Na batedeira, bata as claras em neve em picos firmes, até que consiga virar o recipiente de cabeça para baixo e as claras não caiam, depois adicione o açúcar, uma colher por vez, sempre batendo;
3. Desligue a batedeira e junte o suco com gelatina reservado e misture lentamente com um fouet para que o suspiro não desça;
4. Coloque a mistura em um recipiente e leve à geladeira para firmar, por mais ou menos 3 horas.

Calda: Leve ao fogo em uma panela 250ml de suco de uva e adicione o amido de milho e mexa até engrossar.




1. Se pretende desinformar o mousse posteriormente, unte a forma previamente com óleo;
2. Da pra fazer a mesma receita com sabores diferentes, desde que exista o suco concentrado e a gelatina do mesmo sabor ou caso não exista a gelatina de sabor igual use gelatina sem sabor;
3. Procure fazer a calda apenas depois que o mousse tenha firmado e não coloque a calda muito quente sobre ele, espere esfriar um pouco, e leve novamente à geladeira para que gele novamente.